肝臟健康的維護

肝臟是人體最大的器官，有五百多種功能，也是忍氣吞聲、耐操耐磨的器官，因為沒有神經分布，再生恢復能力強所致，因此當肝臟超過負荷，產生發炎，甚至損毀七成，也不會有明顯感覺，因此當感覺不舒服的明顯感覺，通常已經受損很嚴重，所以日常的保養與定期健康檢查就顯得很重要。平常可以注意以下營養素是否攝取不足，適量的攝取有助肝臟健康。

1. 維生素Ｂ群
• 多項化學反應都需要維生素Ｂ群的協助。
• 熬夜，壓力大，加班，飲酒都會增加Ｂ群的消耗。
• 國人普遍缺乏Ｂ群。
2. 硒
• 對肝臟有保護作用
• 肝癌高發生地區居民血液中硒的含量低於低發生地區
• 保護細胞膜防止其脂質過氧化作用，加速毒金屬的代謝，增強肝臟的排毒功能。
3. 卵磷脂
• 細胞膜的主要成分，充足的攝取有助於肝臟細胞結構正常化。
• 有助維持肝功能，預防脂肪肝與肝硬化。
• 研究發現，每天攝取350毫克的卵磷脂3次可以防止脂肪在肝臟囤積，並幫助肝臟與膽囊的健康。

營養面相學 - 五官氣色篇

五臟指的是心、肝、脾、肺、腎，臉部局部部位的顏色可以對應到這些臟器或是所負責系統的健康情況，若是這些臟器表現不佳，飲食修正方法，也是選用相對應顏色的蔬果食材．

1. 心紅 - 臉色赤紅，注意心血管疾病。
• 血液循環系統
• 天然蔬果 : 紅色蔬果
• 保養之道：修身養性、不要熬夜、避免便秘。
• 營養補充：魚油、卵磷脂、大蒜片。
2. 肝清 - 臉色發青太陽穴或眼睛周圍青筋暴露，注意肝功能健康。
• 肝臟是血液儲存、淨化與再生以及各生理機能的運作。 
• 紅色蔬果：花椰菜
• 保養之道：避吃宵夜、喝酒、高熱量食物以及不要疲勞。
3. 脾黃 - 臉色蠟黃(鼻頭部位)，注意消化系統健康，營養不良的表現。
• 消化系統，中醫脾臟屬土。
• 天然蔬果：黃豆。
4. 肺白 - 臉色、嘴唇慘白，注意呼吸器官的健康。
• 呼吸系統
• 天然蔬果：梨子、蓮子、白木耳
5. 腎黑 - (黑眼圈)臉色暗沉，沒有光澤，注意泌尿以及生殖系統的健康。
• 水分代謝＆生殖系統。
• 天然蔬果：芝麻、黑木耳。
• 影響造血功能，影響賀爾蒙間接影響造血。

其他的部位：

1. 下眼瞼：
• 白：貧血。貧血容易老化。
• 鮮紅：缺Ｂ群。缺Ｂ群也會影響心臟的功能。
2. 眼皮浮腫：
• 肝腎功能不佳。
• 腸胃失調。
• 心臟功能不佳。
3. 黑眼圈:
• 肝腎功能失調，[保肝保腎，可用維生素Ｂ、Ｃ、卵磷脂＋管花肉蓯蓉]
• 過敏
4. 眼睛容易疲勞流淚
• 肝臟功能低下，缺乏維生素Ａ。
5.  眼白泛紅：
• 肝臟疲勞，用眼過度，缺乏維生素Ａ。
6. 眼皮上肉芽/鼻樑有斑＋顴骨有斑
• 膽固醇高，血管阻塞/脂肪肝，肝硬化(早上口苦＋足踝腫)
7. 眼白泛黃
• 注意肝膽疾病。
8. 睡覺時眼皮無法閉合、流口水
• 腸胃失調引起的蛋白質不足導致肌肉無力。
• 特色：頻尿，坐姿不好，蝴蝶袖。
9. 髮際脫屑、酒糟鼻、口角炎、口哨嘴、唇線模糊
• 缺乏Ｂ群。缺Ｂ嘴唇會變紅。
10. 毛囊角化症
• 缺乏維生素Ａ。

札記：

• 過敏要先處理腸胃，整腸可以用乳酸菌，然後配合魚油以及Double X. 
• 早上吃不下：可能肝臟或是大腸有問題。

銀髮族更需要蛋白質

老年人其實更需要補充蛋白質，就像老爺車常常需要進場保養的道理是一樣的。要保養車子就需要換零件，要修補身體就需要蛋白質。雖然清淡的飲食可以減少身體負擔，但還是要注意蛋白的攝取。

健康檢查報告，顯示蛋白質含量，低於正常值，將嚴重影響肌肉、血管的再生，提高感染和腦出血的風險。不慎跌倒，也很容易骨折。

蛋白質的重要與觀念可以參閱：植物蛋白質的神奇力量

新聞來源請參閱民視新聞：年老吸收力差　銀髮族更需要蛋白質

運動後不敢吃嗎? 錯! 要兩小時內吃

原來道理那麼簡單我現在才知道。

大家應該先了解肌肉與血液之間的關係。運動後肌肉的血管擴張，血液大量流往肌肉。此時肌肉對血液中的熱量分子吸收力最強。血液中的葡萄糖和三酸甘油脂是主要的熱量分子， 

• 不運動的人這些熱量都被脂肪細胞吸收變成油脂，
• 而運動的人肌肉會先將這些熱量分子吸收，進到肌細胞內合成肌肉的肝醣和脂肪。

所以常運動的人肌肉會結實，強力運動甚至會變粗大就是合成增加的關係。但是這種競爭吸收血液中的熱量分子，效應只能維持兩個小時左右。所以運動後應 該在這種競爭效應還沒消失之前用餐，而且是食用正餐，才能讓本來每天都要吃的熱量進到肌肉去燃燒或貯存，不要被脂肪細胞抓走變成油脂。所以，運動後兩小時 內，可以食用正餐。

1. 另外運動過後可以喝咖啡，除了解渴還可以達到減肥的效果，主要是因為咖啡或茶鹼可以讓促進燃脂的腎上腺激素，對於有助減肥的效果增長。
2. 運動過後要蛋白質的食物，可以幫助身體修補肌肉。

痛風飲食

參閱康健雜誌的 - 這樣吃，痛風遠離你！做對9件事

縱情吃喝，極容易讓痛風發作。所以要這樣吃：

1. 控制肉類攝取
1. 少吃牛羊豬，一部分用魚豆蛋奶取代，植物性蛋白其實也很好，也是個人最推薦的來源，可以參閱植物蛋白的神奇力量一書。
2. 避開內臟、小魚乾、酵母粉
1. 發作期間完全禁食，沒有發作也少吃。
2. 包含各種海鮮，豆苗，豆芽，蘆荀，香菇 ，紫菜。
3. 少吃脂肪
1. 脂防會抑制尿酸代謝。
1. 不要吃動物脂跟油炸食物。
4. 少吃火鍋、肉湯
1. 雞精也不適合
5. 少飲酒
1. 酒精影響尿酸代謝。
2. 啤酒是高普林的酒，要小心。
6.  限量豆製品
1. 一天塊豆腐一杯豆漿是OK的
7. 多喝水
1. 因為尿酸主要是由尿排出身體
8. 適度的運動
• 對代謝尿酸有幫助
9. 作息正常避免太勞累

原來我都搞錯了 - 過敏、發燒、川崎症，家中有小孩一定要注意

今天參加小兒子幼稚園的懇親會，意外聽了一場小兒科醫生郭和昌醫師談過敏、發燒、與川崎症介紹的演講。發現過去自己有些觀念是錯誤的，也認識了甚麼是川崎症。

1. 發燒
• 超過38度才算發燒
• 小孩半夜發燒不用急去掛急診，因為醫生也是給你退燒藥＋觀察。
• 連續發燒超過三天就要去看醫生，要小心處理。
• 在家退燒方法，可以洗溫水，睡冰枕（三個月內的嬰兒不可以），但千萬不可以擦酒精。因為酒精快速揮散熱會引起表層血管急速收縮，體溫瞬間降低，反而有礙善熱。
• 小兒科醫生學會指出，除非發燒到39～41度，出現抽筋，意識不清或是先天體弱，才需要採服用退燒藥等積極退燒做法，否則一般發燒只要妥善照料既可。
• 發燒一般不會燒壞腦袋，腦袋燒壞是因為罹患腦炎、腦膜炎等疾病，因為發燒只是病狀表現而已。
• 另外退燒藥跟塞劑都可以使用，並不會引響小孩生長發育．一般會建議先用退燒藥，退燒效果不佳再用塞劑．
2. 川崎症
• 日本川崎先生發明，故命名之。日本較多，台灣每年約有一千人得到。
• a.好發於五歲以下的幼童，b.發燒超過五天，c.典型症狀有五項，d.台灣盛行在五月。
• 診斷口訣 1口附近發炎，2個眼睛紅腫，3手指觸摸淋巴結有沒有腫，4肢末端腫脹，5多處皮疹
• 此病會傷害心臟，造成心臟血管擴張，若是未發現可以導致成人後運動猝死。因為心臟血管壁變薄，過薄的血管壁無法承受運動後的高縮收，導致血管爆裂。
• 所以診斷方法除了五個口訣還有心臟超音波。
• 此並不會傳染，病因不明，可能是免疫性的問題造成。
• 所以若是懷疑可以提醒醫生，讓醫生評估可能性。因為醫生不是神可能會忽略。
• 若是懷疑可以找兒童心臟科醫生診斷。
3. 過敏
• 過敏病因為時代在變，這種病也越來越多，氣喘也是一種過敏-氣管過敏，台灣小學約有1/5有氣喘。常見的過敏症狀：
• 氣管：氣喘
• 皮膚：異位性皮膚炎
• 鼻子：過敏性鼻炎
• 過敏沒有特效藥，例如對蝦過敏的人，吃一兩吃蝦也許還好，但是吃太多，身體產生累積過多IGE(免疫球蛋白E) ，這是沒有藥可醫，唯一的方法就是避免過敏原，少吃蝦。
• 咳嗽超過十天，運動咳，起床咳這大概就是氣管過敏，當感冒醫治是不會好的，可去醫院抽血檢查，做過敏篩檢是沒有年齡限制。
• 一般家中常見的過免原，除了食物，蝦殼海鮮類，蛋奶等另外就是動物，像寵物貓狗，還有塵螨。活的塵螨，其糞便還有屍體都是過敏原，所以若只是把塵螨殺死而沒有去除其屍體是沒有達到過敏原的目的，因為屍體還是過敏原。塵螨肉眼看不見，塵螨會用腳鉤住其常棲息的枕頭，棉被，布玩具，窗簾等布料籤維上，很難弄下來。所以光是用洗的是沒有辦法把塵螨洗掉。
• 利用塵螨不耐熱(>65度C)，不耐冰的特性，建議先用洗澡熱水，轉到冬天最熱水溫，先燙過，做殺蟲的動作，再清洗，每兩周一次。另外家中應避免用地毯，布沙發，布窗簾，減少絨毛玩具。
• 氣管過敏用藥方面，現代的鼻噴劑有很大的進步，類固醇生體可用率低於0.1%，就是很安全可以安心用藥，另外還可以用欣流。只有這兩樣可以改善氣管擴張的問題，其他感冒藥都沒有辦法治療。參閱下圖，說明過敏的人其氣管因為管壁腫脹，造成氣管管徑變小，那氣管腫脹也只有上述兩種藥有效。
  
4. 郭昌和醫師是高雄長庚的副教授，是川崎症的專家，並熱心地宣導這個疾病，有問題可以上他的臉書發文請教: https://www.facebook.com/kawasakidisease．我已經去按過讚了，另外郭醫生也有寫書，所以有興趣可以去敗&讀。

營養面相學-指甲篇 9/22

　　指甲是身體健康的警報器，健康人的指甲是比較要彈性，不易折斷，有一定的硬度，呈淡紅色．富有光澤，無凹凸，無斑點．指甲觀察狀況如下：

1. 白色：貧血、消化道出血。
2. 白色變軟：嚴重缺乏蛋白質。[消化道的疾病跟嚴重缺乏蛋白質有關] 
3. 混濁像毛玻璃：肝硬化的特徵。
4. 紫色或青色：血液循環不良，
1. 末梢血液循環不良
1.  心臟異常
2. 代謝症候群
3. [一般胸悶原因可能是血液太髒，膽固醇過高，高血脂，肝功能不好，可以建議加強卵磷質，魚油改善]
5. 半紅半白：注意慢性腎衰竭的跡象
1. 吃太多藥
2. 吃太鹹
3. 高血壓 (會傷腎，因為腎小元是很多小血管組成)
4. 水中含重金屬，PB, HG, 另外台灣常用紅丹漆，含有鉛
6. 黑色：慢性腎衰竭
7. 黑色直紋：慢性中毒
8. 黑斑：惡性腫瘤
9. 黃色：缺乏維生素E, [維生素E可以保護細胞，因為細胞壁的組成是脂質，E可以保護脂質，進而可以保護細胞]
1. 缺乏Ｅ會造成甲狀腺問題
10. 半月縮小或消失：腸胃不佳營養吸收不良
1. [必較冷，身體在正老化，衰退]
2. 腸道比身體早老化
11. 甲半月太大( >2/5)：高血壓狀況，屬燥熱體質
1. 對照上面，身體屬熱的體質
12. 明顯凸起直紋：缺乏維生素Ａ，維生素Ａ的三大功能
1. 維持視力 (視紫質, 眼睛的感光底片，所以常看手機容易消耗)
2. 保護黏膜，缺乏容易眼睛癢，耳多癢，喉嚨癢。
3. 上皮組織的保濕。
4. 來源：深色蔬菜，黃色蔬菜，動物肝臟。
5. 現象：乾眼症（可以補出安麗倍鋅）
13. 出現皺紋：老化嚴重缺乏蛋白質。防止老化，可以藉由學習，抱持身心靈健康，在好的環境學習更可以提升學習效果．
14. 指甲外有橫紋：心臟或是肺臟健康有問題
15. 指甲內有橫紋：重金屬中毒，
16. 呈雲母狀斷裂，缺乏維生素Ａ，蛋白質
• 免疫性疾病例如：紅班性狼瘡
• 魚油有消炎作用，是我們身體的消防隊，可以消炎
17. 鷹嘴指：多見心肺疾病，
18. 指端呈鼓槌：長期循環不良。
• 糖尿病
• 痛風
• 長期心臟病
19. 凹陷呈匙狀：貧血
20. 內陷坑：呼吸道健康問題，容易乾癬，濕疹
21. 白點或絮狀：缺鋅或是消化系統不佳
• 可能胃藥吃太多
• 小孩缺鋅會發育不良
• 胃藥吃太多（吸收功能差，自然會導致微量元素礦物質缺乏）

[課程札記]

1. 共學，一起學息，團體的學習，效果比較好．學習健康的知識，可以幫助自己變健康，也可以把別人變健康．
2. 在有壓力的狀態下，蛋白質容易被消耗，特徵像是掉髮，在嚴重就是消化道潰瘍，所以要補充蛋白質．優蛋白是個選項．
3. 人有60兆細胞
4. 貧血，大家通常認為缺鐵，事實上造成貧血的主因順序如下：
• 首要補充蛋白質＋Ｂ群，造血原料．
• B12，一般來自動物，但植物的藻類也有豐富含量．
• 維生素E，保護血球不被破壞．
• 鐵
5. 肝病，
• 是國病．60年代透過血液傳染．目前透過疫苗已經大有改善．
• C型肝炎，透過血液傳染．
• 愛吃消夜容易導致脂肪肝，嚴重會造成肝臟籤維化，進而肝硬化，接下來再惡化就是沒有功能，然後黃疸腹水。
6. 維生素E可以防止，組織籤維化．